SajianSedap.com - Kalau ingin menyajikan menu tradisional serba nasi yang rasanya enak banget, coba sajikan Resep Nasi Liwet Ikan Sambal Matah ini saja.
Disajikan dengan menu pelengkap yang tak biasa, menu sederhana ini jadi lebih menarik untuk disantap.
Nah, kalau ingin menghadirkan menu khas Indonesia yang tampil lebih istimewa, menu sederhana ini bisa jadi pilihannya.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:
1 buah ikan nila fillet, potong 2 bagian memanjang
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
500 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Pelapis (Aduk Rata):
100 gram tepung terigu protein rendah
2 sendok makan tepung beras
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Pencelup (Aduk Rata):
75 gram tepung terigu protein rendah
75 ml air
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Nasi Liwet:
200 gram beras
400 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 buah cabai merah, iris serong tipis sekali
1 buah cabai hijau, iris serong tipis sekali
4 butir bawang merah, iris halus
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
5 lembar daun jeruk, iris halus sekali
1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan Sambal Matah (Aduk Rata):
10 butir bawang merah, iris halus
12 buah cabai rawit merah, iris halus
1/2 sendok teh terasi bakar
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng, panaskan
Cara Membuat Nasi Liwet Ikan Sambal Matah:
1. Nasi liwet, tumis bawang merah, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu. Tambahkan santan dan garam. Didihkan.
2. Tuang beras yang sudah dicucui bersih ke dalam rice cooker. Tuang tumisan bumbu bersama kuah santan. Biarkan nasi matang.
3. Ikan, lumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Tiriskan.
4. Gulingkan ikan di atas campuran pelapis. Celupkan ke dalam larutan pencelup.
5. Gulingkan kembali di atas pelapis sambil digoyang-goyang dan dicubit-cubit.
6. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
7. Sajikan ikan bersama nasi liwet dan sambal matah.
Baca Juga: Cara Masak Nasi Liwet di Rice Cooker ala Devina Hermawan, Praktis untuk Malam Tahun Baru
KOMENTAR