Pasteurisasi merupakan sebuah proses pemanasan susu pada suhu terntentu dalam kurun waktu tertentu sjuga agar bakteri patogen bisa mati.
Cara ini juga merupakan cara pengawetan alami susu murni.
Untuk melakukan metode ini pun mudah kok, siapkan saja 2 panci besar dan kecil.
Isi pansi besar dengan yang akan dipanaskan di atas kompor.
Sementara itu panci kecil digunakan untuk memanaskan susu murni.
"Jadi double boil gitu,” Uangkap Dr. Epi Taufik, S.Pt, MVPH, M.Si, Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor (IPB) dikutip dari Kompas.com.
Hal ini mencegah api merambat langsung pada susu murni.
"Kalau (api) langsung ke susu itu bahaya bisa mencoklat susunya, bisa pecah atau browning reaction. Ini untuk mencegah itu."
Jika sudah ditata seperti itu, nyalakan api kompor.
Tak perlu memakai api yang besar, Anda cukup menyetel kompor dengan setelah api sedang saja.
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR