Alasan spageti menempel adalah karena ada pati yang dilepaskan ke dalam air saat dimasak.
Jika jumlah air rebusan cukup, maka konsentrasi pati yang terlepas di dalam air akan cukup rendah sehingga risiko lengket juga kecil.
Rasionya rata-rata 4 liter air dengan 450 gram spageti kering. Jika kamu memasak dengan panci kecil dan menggunakan lebih sedikit air, aduk lebih sering.
Cara pertama adalah dengan merebusnya, namun sebelum disimpan di lemari es, pisahkan spageti dengan sausnya. Hal ini untuk memudahkanmu dalam menghangatkannya kembali.
Siapkan wajan bersih, tuang air dan garam secukupnya. Panaskan hingga mendidih, kemudian celupkan pasta selama satu menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Cepat angkat agar pasta tidak menjadi lembek.
Kamu juga bisa memanaskan sisa pasta di rumah dengan cara dipanggang dalam oven. Taruh pasta di loyang tutup dengan alumunium foil. Panggang dalam suhu sekitar 176 derajat celsius selama 15 hingga 20 menit.
Cara menghangatkan kembali pasta di oven bisa membuat kerenyahannya kembali. Buka alumunium foil dan beri taburan keju di atasnya.
Kalau kamu khawatir hasil dari pasta yang dihangatkan akan menjadi kering. Tambah saus dengan beberapa tetes air di loyang. Cara ini bisa dilakukan tanpa mengubah rasa dan tekstur.
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR