6 Kesalahan Membuat Brownies yang Bikin Hasilnya Bantet dan Keras, No. 2 Sering Banget Dilakukan Saat Bikin Kue

1. Kurang teliti saat baca resep

Sebelum mulai bikin brownies, bacalah resep dengan teliti. Mulai dari bahan yang digunakan sampai takarannya.

Misalnya saja ingin bikin fudgy brownies, bahan dan takarannya berbeda dengan brownies cake. Terutama pada penggunaan cokelat.

Selain itu, bisa saja cara pembuatannya berbeda. Hal tersebut akan berpengaruh pada hasil akhir brownies.

2. Pakai telur dingin

Untuk bikin brownies, pakai telur suhu ruang. Telur yang baru keluar dari kulkas, tidak dapat tercampur sempurna dengan adonan.

Maka sebelum bikin brownies, keluarkan telur dari kulkas setidaknya 30 menit sebelumnya.

3. Kurang rata mencampur adonan

Setelah mencampur semua bahan brownies, harus perhatikan langkah-langkah dalam mengaduk adonan.

Sam Worley, penulis dan baker senior pada situs Epicurious, menyarankan untuk melakukan ribboning saat bikin brownies.

Ribboning artinya mengocok telur dan gula sampai warnya berubah menjadi kuning pucat.

Barulah ikuti langkah selanjutnya seperti menambahkan cokelat dan tepung.

4. Terlalu sering mengaduk adonan

Terlalu sering mengaduk adonan (overmixing) menyebabkan terlalu banyak udara masuk dalam adonan sehingga teksturnya akan berubah.

Sebaiknya campur adonan brownies sampai semua bahan tercampur rata saja, tidak lebih dan tidak kurang.

Baca Juga: Bolak Balik Buka Oven Hasilnya Tetap Bantet, Jauhi 5 Kebiasaan ini Kalau Mau Buat Brownies Seenak Bakery Terkenal

PROMOTED CONTENT