Cara Membersihkan Cumi Segar agar Bebas Bau Amis, Bagian Ini yang Harus Dibuang dan Dibersihkan

1. Pegang badan cumi dengan satu tangan

Dilansir dari buku "Variasi olahan cumi-cumi" (2001) oleh Maria R. Sampul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menjelaskan cara membersihkan cumi segar.

Cara yang pertama adalah pegang badan cumi dengan satu tangan, bagian kepala di bawah mata di tangan yang lain. Setelah itu tarik.

Kantung tinta berada di belakang kepala, pecahkan dan bersihkan hingga bersih.

2. Belah badan cumi secara vertikal

Dikutip dari laman Kompas.com yang tayang pada Minggu (07/06/2020), Executive Chef Santika Mataram Lombok Nyoman Putra Yasa menyarankan untuk belah badan cumi secara vertikal dari tubuh bagian tengah atas ke bagian bawah saat membersihkan cumi segar.

3. Cara melepaskan kulit ari cumi segar

Selanjutnya, cara melepaskan kulit ari cumi segar yang mudah.

Menurut Chef Yasa, kupas kulit cumi seperti mengupas buah tetapi butuh kesabaran. Pastikan sayap cumi segar tidak ikut terangkat karena masih bisa diolah atau dimasak.

4. Jangan buang belalai atau sirip cumi

Belalai atau sirip cumi segar bisa dimasak dengan cara dicincang atau dicampur dengan bumbu halus.

Ada pun bumbu halus yang bisa digunakan adalah garam, merica, mentega, bawang putih halus, dan seledri cincang.

Masukkan semua bumbu halus dan tambahkan ke dalam badan cumi, panggang hingga matang.

5. Gunakan perasan jeruk nipis

Cara hilangkan bau amis cumi segar bisa dengan menggunakan air jeruk nipis. Namun, kamu juga bisa menggunakan bumbu masak yang tepat.

Baluri cumi segar dengan bumbu masak tersebut dan marinasi selama beberapa saat.

Baca Juga: Jadi Hidangan yang Paling Ditunggu, Mari Langsung Buktikan Kenikmatan Resep Cumi Goreng Lada Garam Ini

PROMOTED CONTENT