Andaliman disebut juga lada batak atau merica batak.
Rempah ini terkenal sebagai bumbu makanan batak dan sering dibuat menjadi sambal andaliman.
Rasa pedas dari andaliman terbilang khas karena ada rasa getir.
Selain itu andaliman juga memberi efek kebas pada lidah.
Andaliman cocok dicampur dengan air jeruk nipis, menimbulkan aroma harum yang semerbak.
Selain cabai jawa, orang Nusantara dahulu mengandalkan jahe sebagai penambah rasa pedas.
Tak heran makanan Indonesia banyak mengandung jahe.
Rimpang ini juga terkenal punya banyak manfaat untuk kesehatan, salah satunya untuk meningkatkan imunitas tubuh.
Buah paprika memang kurang pedas karena masih segar, berjus, dan terasi manis.
Sebagai ganti kamu bisa pakai paprika bubuk.
Rasa paprika bubuk sedikit lebih pedas dari paprika segar.
Bumbu ini biasanya digunakan sebagai bumbu marinasi, contohnya fried chicken.
KOMENTAR