Kunci utama membuat daging cepat empuk saat dimasak terletak pada cara kita memotongnya.
Potong-potonglah daging berlawanan arah dengan seratnya.
Fungsinya adalah untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat dimasak, sehingga daging bisa jadi lebih empuk.
Cara mengempukkan daging dengan memukul-mukul daging lazim dilakukan.
Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.
Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul. Dan, jangan juga terlalu kencang memukulnya, agar sari daging tidak keluar.
Letakkan potongan daging dalam wadah yang cukup besar.
Tuangkan cuka ke atas daging hingga seluruh permukaan daging terendam. Pastikan semua bagian daging terkena cuka.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam cuka untuk memberikan rasa tambahan pada daging. Misalnya, bawang putih cincang, lada, atau rempah-rempah favorit Anda.
Tutup wadah atau bungkus daging dengan plastik wrap untuk menjaga agar cuka tetap berkontak langsung dengan daging. Biarkan daging meresap dalam cuka selama minimal 30 menit.
Namun, jika daging sangat keras, Anda bisa merendamnya dalam cuka selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es untuk hasil yang lebih optimal.
Baca Juga: Tips Mengempukkan Daging Tanpa Panci Presto, Cuma dengan Lakukan 1 Trik ini, Hasilnya Lumer di Mulut
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR