Bebek mempunyai bau amis lebih tajam dari pada ayam.
Maka untuk mengolah bebek yang nikmat, kita harus perhatikan bagaimana cara menghilangkan bau amis tersebut.
Bau amis bebek bisa dihilangkan dengan beberapa cara.
Cara pertama adalah bebek direbus dengan air yang diberi serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas.
Rebus selama satu jam sebelum bebek dimasak jadi aneka hidangan.
Cara kedua yaitu melumuri dan memarinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit.
Setelah itu bilas dengan air dan daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep.
Selain menghilangkan bau amisnya, mengolah daging bebek supaya tidka alot juga mudah loh.
Daging bebek juga dikenal lebih alot dibandingkan dengan daging ayam jika cara mengolahnya kurang tepat.
Ada beberapa teknik persiapan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging empuk dan tidak alot.
Penulis | : | Idam Rosyda |
Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR