"Jadi kita harus diamkan minimal tiga hari setelah dicuci," tambahnya.
Pasalnya, kadar air kentang yang tinggi akan menyerap banyak minyak sehingga bisa menghabiskan banyak minyak sewaktu digoreng.
"Kalau kentang terlalu matang juga susah diproduksi karena mengandung gula tinggi dan menyerap banyak minyak, jadi boros dan teksturnya lembut, gak renyah.
Jadi jangan terlalu lama juga didiamkannya," jelas Marwan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Benar Olah Kentang untuk Membuat Keripik Renyah".
Baca Juga: 5 Oleh-oleh Khas Malang Paling Hits, Rugi Kalau Gak Beli untuk Keluarga di Rumah
KOMENTAR