SajianSedap.com - Gado-gado terkenal dengan julukan saladnya orang Indonesia.
Menu sehat serba sayur satu ini disajikan dengan siraman saus kacang super gurih dan juga ada kremesan yang bikin begitu renyah.
Ketika hidangan ini sudah hadir di meja makan, seisi rumah jadi tak sabar untuk menyantap menu tradisional yang enak dan juga mudah dibuat ini.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
300 gram kentang, rebus, goreng, potong-potong
250 gram tempe
250 gram tahu putih
10 lembar daun selada, sobek-sobek
2 buah ketimun, iris tipis
50 gram taoge, rebus
200 gram kol, iris kasar, rebus
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Perendam (aduk rata):
200 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Bahan Saus:
250 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4 sendok teh kecap manis
2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sendok teh terasi goreng
Bahan Kremesan Teri:
500 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, haluskan
1 butir kuning telur
50 gram teri nasi
Bahan Pelengkap:
3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
100 gram emping goreng
2 buah tomat, iris-iris
3 butir telur rebus, potong-potong
Cara Membuat Gado-Gado Kremes:
1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
2. Saus, tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mendidih.
3. Kremesan teri, aduk rata bahan kremesan teri.
4. Panaskan wajan cekung dengan minyak banyak sampai benar-benar panas di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan. Kecilkan api. Lipat dan goreng sampai kering
5. Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, taoge, dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.
Baca Juga: Cara Mudah Kupas Kulit Kentang Rebus, Cocok untuk Sajian Gado-gado dan Perkedel
KOMENTAR