Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep Nasi Becek, Menu Lezat Khas Nganjuk yang Bisa Ditiru Untuk Makan Siang Hari Ini

Dwi - Senin, 30 Januari 2023 | 09:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Nasi Becek, Sajian Nikmat Khas Nganjuk Untuk Inspirasi Menu Makan Siang Nanti

SajianSedap.com - Resep Nasi Becek merupakan salah satu hidangan khas Nganjuk, yang hadir dengan rasa lezat.

Cita rasa dari menu asli Nusantara ini sedikit mirip dengan kari kambing.

Makan siang dengan menu tradisional ini menghadirkan kesan istimewa yang sulit untuk dilupakan.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
150 gram paru kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus
150 gram babat kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus
150 gram usus kambing, potong kotak 2x2x2 cm, rebus
100 gram lemak kambing, potong kotak 2x2x2 cm
1 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
4 cm kayumanis
4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica
1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk sangrai
1 cm jahe, bakar
3 cm kunyit, bakar
2 cm kencur, bakar
2 cm lengkuas

Bahan Pelengkap:
2 tangkai daun seledri, iris kasar
6 lembar kol, iris halus
100 gram kecambah
2 buah jeruk nipis
5 sendok teh kecap manis
1.000 gram nasi putih
15 tusuk sate kambing bumbu kacang

Cara Membuat Nasi Becek:

1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan kayumanis hingga harum. Masukkan lemak kambing. Aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan paru, babat, usus, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.

3. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga matang.

4. Tata nasi, kol, kecambah dan daun seledri. Siramkan kuah bersama isinya. Tambahkan 3 tusuk sate yang dilepaskan dari tusukannya. Beri sedikit bumbu kacang sate dan kecap manis.

5. Sajikan bersama jeruk nipis.