Menggoreng lumpia harus dalam minyak yang sangat banyak sampai terendam semua.
Gunakan api agak besar supaya kulit lumpia cepat menguning.
Namun jangan terlalu sering diaduk-aduk ketika menggoreng agar tidak menyerap minyak.
Selain itu, penggunaan minyak turut memengaruhi hasil pengorengan lumpia.
Hal ini diungkapkan oleh salah satu perintis usaha Lumpia Samijaya, Winarti yang membagikan cara menggoreng lumpia.
Di gerai Lumpia Samijaya sendiri biasanya memakai minyak kelapa dari merek khusus sehingga hasilnya lebih renyah dan garing. Kendati demikian kamu pun dapat memakai minyak sawit.
Namun pastikan untuk menggunakan yang berkualitas agar hasil penggorengnya juga renyah.
"Minyaknya lain-lain, kalau ini kan Barco, minyak kelapa itu. Minyak kelapa sama sawit lain lo, bagus kelapa," jelas Winarti.
"Kalau pakai minyak sawit yang bagus mereknya, itu meh setara sama. Sebenarnya kalau rasanya enggak berpengaruh tapi kerenyahannya itu lain," tambahnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Membuat Lumpia agar Rapi dan Tidak Bocor Saat Digoreng
| Source | : | Kompas |
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR