Goyangkan sambungan sesuai kebutuhan agar mudah dipotong.
Lakukan cara ini di kedua kaki.
Untuk mencabut tulang punggung, Anda bisa memulainya dari bagian kepala dan potong tulang rusuk di satu sisi tulang punggung.
Tulang punggung dan leher bisa dijadikan kaldu.
Jangan membuang tulang ayam ya.
Sebaiknya bungkus dengan plastik dan bekukan.
“Setelah ada 3 atau 4 (ayam) tersimpan, gunakan untuk membuat kaldu ayam,” ujar Chef Chanel melansir Escoffier.
Kaldu ini bakal sangat enak karena ada beberapa bagian lemak seperti kulit.
Sekarang, potong bagian dada menjadi dua bagian.
Kulit dada ayam menghadap ke bawah.
Lalu potong tulang dada dan tulang rawan menjadi dua bagian.
Sedikit tips, Anda bisa menggunakan handuk atau kain lap dapur untuk melindungi tangan saat memotong.
Anda bisa meletakkan kain lap atau handuk di atas pisau.
Tekan dengan tangan, tumpu berat badanmu untuk memotong.
Baca Juga: Kesalahan Mengolah Daging Ayam yang Masih Sering Dilakukan
Sase Lovers memiliki dua bagian dada, kini potong lagi setiap bagian dada menjadi dua, secara menyilang.
Setelah ayam dipotong menjadi 8 bagian, siap untuk diolah menjadi ayam goreng crispy.
Selamat mencoba ya.
| Penulis | : | Konten Grid |
| Editor | : | Grid Content Team |
KOMENTAR