Glazing adalah metode membekukan ikan segar dengan cara mencelupkannya ke dalam air dingin.
Setelah itu, letakkan ikan di atas loyang dan masukkan ke freezer.
Saat air dingin membeku, ulangi langkah awal selama beberapa kali hingga lapisan es yang menyelimuti ikan cukup tebal.
Setelah ketebalan es sesuai dengan selera, masukkan ikan segar beku ke kantong plastik.
Kemudian letakkan kembali ke dalam freezer.
Udara adalah musuh yang sering dihadapi saat membekukan ikan.
Udara bisa merusak ikan dan membuatnya cepat busuk.
Jadi, pastikan menyimpan ikan dalam wadah kedap udara ya.
Anda juga bisa membungkusnya sangat rapat.
Ikan segar, baik yang baru dibeli maupun ditangkap, bisa bertahan hingga 6 bulan jika dibekukan menggunakan metode kedap udara.
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR