Orang dewasa juga berisiko.
Pertimbangkan studi klinis yang menarik ini: 60 pasien dengan hipotiroidisme ambang diberi 2 mg isoflavon kedelai (jumlah yang ditemukan dalam diet omnivora khas) atau 16 mg isoflavon kedelai (jumlah yang diperkirakan dalam diet vegetarian yang khas).
Dosis isoflavon kedelai "vegetarian" tiga kali lebih mungkin menyebabkan pasien beralih dari hipotiroidisme batas ("subklinis") menjadi hipotiroidisme besar-besaran ("klinis terbuka").
Goitrogen kedelai tidak dapat dihancurkan dengan memasak, jadi konsumsi dengan jumlah yang tepat jadi pilihan.
2. Singkong
Singkong adalah pati pokok yang penting bagi dua miliar orang, terutama di daerah berkembang di Afrika sub-Sahara, Asia, dan Amerika Latin, di mana ia dimakan direbus, dihaluskan, atau digiling menjadi tepung.
Ketika dihancurkan, dipotong atau dikunyah, singkong mentah menghasilkan sianida, yang diubah tubuh manusia menjadi tiosianat yang jauh lebih tidak beracun.
Tiosianat mempersulit kelenjar tiroid untuk menyerap yodium karena mereka bersaing dengan yodium untuk masuk ke kelenjar.
Efek ini dapat diminimalkan dengan melengkapi diet dengan yodium; kelebihan yodium kemudian dapat mengeluarkan tiosianat dan memenangkan persaingan.
Tiosianat juga melemahkan aktivitas enzim tiroid peroksidase, yang diperlukan untuk memasukkan yodium ke dalam hormon tiroid.
Baca Juga: Makanan Penyebab Flek Hitam yang Dimakan Sehari-hari, Salah Satunya Sering Disebut Makanan Sehat
Efek ini juga dapat sangat dikurangi dengan suplementasi yodium.
Tiosianat dengan mudah melewati plasenta dan dapat menyebabkan disfungsi tiroid pada bayi baru lahir, terutama jika bayi tidak mendapatkan cukup yodium.
Metode ekstraksi pati modern benar-benar menghilangkan sianida dari singkong, tetapi perlu diketahui bahwa jika Anda membeli singkong segar, Anda harus mengupasnya dan merebusnya secara menyeluruh (berhati-hati untuk membuang air rebusannya) untuk menghilangkan sianida dan secara substansial mengurangi kadar tiosianat
3. Bawang
Bawang mengandung dua goitrogen yang berbeda: quercetin dan propil disulfida.
Quercetin mengurangi aktivitas thyroperoxidase serta aktivitas enzim kedua - deiodinase hati - enzim hati yang diperlukan untuk mengaktifkan hormon tiroid.
Meskipun bawang bombay merupakan sumber quercetin yang sangat kaya, quercetin ditemukan dalam berbagai macam buah dan sayuran.
Perebusan mengurangi jumlah quercetin dalam makanan sampai batas tertentu.
Jika Anda memiliki tiroid yang kurang aktif, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangi asupan goitrogen.
| Source | : | psycology today |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR