SajianSedap.com - Siap sih yang tidak suka ikan goreng yang digoreng garing.
Dimakan dengan nasi putih hangat dan cocolan sambal yang pedas, pastinya bisa menghabiskan stok nasi di rumah Anda.
Meski nikmat disantap, namun menggoreng ikan jadi salah satu hal yang bisa dipiling perlu trik khusus.
Pasalnya jika Anda menggunakan wajan biasa dan bukan teflon, biasanya ikan akan lengket pada wajan.
Saat dibalik, ikan pun akan hancur.
Namun tentu jika tidak dibalik, ikan akan gosong dan pahit saat dimakan.
Akhirnya, ikan yang Anda goreng tak lagi terlihat utuh dan berbentuk.
Nah supaya hal ini tidak terjadi, ada 3 trik mudah yang bisa Anda lakukan agar ikan goreng Anda tidak lengket saat digoreng.
Pastinya, bentuk ikan anda akan tetap utuh dan tidak hancur.
Apa saja cara goreng ikan agar tidak lengket ini?
Berikut ulasan lengkapnya.
Cara Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket di Wajan
Menggoreng ikan barangkali jadi hal yang terlihat mudah dilakukan.
Namun jika tidak tahu triknya, ikan goreng Anda akan lengket saat digoreng.
Nah supaya hal ini tidak terjadi, ada 3 trik mudah yang sebaiknya Anda lakukan jika tidak mempunyai teflon atau wajan antilengket.
1. Gunakan tepung
cara menggoreng ikan supaya tidak lengket di wajan
Dikutip dari Tribunews, cara menggoreng ikan agar tidak lengket menurut Chef Afifudin dari Hotel Tentrem Yogyakarta salah satunya adalah dengan menaburkan sedikit tepung terigu ke ikan.
Jika ingin dimarinasi, tambahkan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
Tidak perlu banyak, secukupnya saja asal rata pada seluruh permukaan ikan.
Cara tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan.
Namun Anda juga bisa mengunakan tepung sebagai baluran ikan.
Baca Juga: Cara Menggoreng Ikan Bandeng agar Tidak Meledak, Perlu Ditambah 3 Bahan dari Dapur Ini
Bungkus bagian tubuh ikan dengan tepung kering, lalu goreng dalam minyak panas.
Dikutip dari News Delivers, tepungnya juga bisa membuat ikan goreng kering lebih lama dan lebih renyah.
2. Gunakan jeruk nipis
Dikutip dari News Delivers, tidak banyak yang tahu bahwa penggunaan jeruk nipis juga bisa membuat ikan tidak lengket saat digoreng.
Caranya, cukup peras lemon di atas minyak dengan sedikit saja.
Jus lemon tidak hanya dapat mengurangi risiko ikan lengket di wajan, tetapi juga dapat mengurangi risiko ikan meledak atau minyak meledak saat digoreng.
3. Gunakan garam
Tak hanya sebagai bumbu, garam juga bisa menjegah ikan goreng lengket di wajan.
Anda juga bisa menaburkan garam ke dalam minyak saat menggoreng ikan.
Cukup tambahkan garam saat minyak memanas, lalu biarkan larut dengan sendirinya tanpa diaduk.
Ini akan mencegah minyak dari panas saat digunakan untuk menggoreng ikan.
Selain itu, sebaiknya gunakan minyak yang masih baru
Minyak bekas biasnaya akan membuat ikan menempel sata digoreng, apalagi jika bekas digunakan makanan manis seperti menggoreng pisang.
Semoga informasi ini bermanfaat.
| Source | : | tribunnews,News Delivers |
| Penulis | : | Idam Rosyda |
| Editor | : | Idam Rosyda |
KOMENTAR