Misalnya pada saat menggoreng ikan, saat ikan lengket, maka ini akan lebih mudah hancur saat dibalik.
Lain hal jika wajan terlebih dulu dipanaskan, maka panas yang masuk ke dalam bahan makanan saat proses pemasakan akan lebih stabil.
Sedangkan ketika wajan sudah dipenuhi kerak makanan, maka itu bisa membuatnya gosong saat terkena panas.
Akibatnya, fungsi wajan menjadi tidak maksimal saat digunakan kembali.
Lantai bagaimana cara mengetahui wajan siap digunakan?
Untuk mengetahui wajan siap digunakan untuk menggoreng adalah dengan dekatkan tangan sekira 20-25 cm di atas wajan.
Jika sudah terasa panasnya, minyak goreng bisa dituangkan.
"Paling tidak pastikan wajannya panas dulu tiga menit," papar Chef Beng.
Menurut Chef Beng, cara ini dapat membuat panas lebih stabil dan siap menerima bahan masakan untuk diolah.
Jika ingin wajan lebih awet, maka kebiasaan ini harus segera ditinggalkan ya.
Selain itu, menghindari kebiasaan menggoreng ini dapat membuat proses menggoreng menjadi lebih efisien.
Anda bisa lebih menghemat penggunaan minyak goreng dan dapat menghemat pengeluaran untuk tidak perlu membeli wajan baru.
"Ketika kita tahu cara menggoreng yang tepat, itu bisa membuat kita berhemat juga saat menggunakan minyak goreng dan tidak terlalu sering mengganti wajan," pungkas Chef jebolan Master Chef Indonesia season 2 tersebut.
Nah itu dia, kebiasaan menggoreng yang dapat membuat wajan cepat rusak.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, 4 Bahan Ini Ampuh Bersihkan Wajan Gosong Jadi Kinclong Lagi
| Source | : | kompas |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR