Menggoreng tofu boleh jadi tampak mudah untuk kamu, tetapi ternyata ada triknya, lho.
Jika kamu memperhatikan di restoran Chinese, ada kulit di luar tofu tapi lembut di dalamnya. Hal itu kerap berbeda saat kita menggoreng sendiri.
Saat menggoreng tofu sendiri, sering kali jadi berlubang karena terlalu lama digoreng sehingga airnya pun menguap.
Lantas, kalau sudah berlubang, dijamin tofu jadi terasa kurang lembut dan agak mengeras.
Nah, untuk menggoreng tofu agar tidak gagal, caranya ialah masukkan saat minyak sudah sangat panas. Alhasil, tofu akan langsung berwarna cokelat.
Segeralah balikkan tofu. Goreng sisi tofu yang lainnya sampai cokelat juga dan segera angkat. Namun, jangan terlalu sering membalik tofu karena teksturnya sangat mudah hancur.
Maka itu, gunakanlah api sedang supaya panasnya rata dan tofu tak perlu lama digoreng. Dengan begitu tofu pun berkulit di luar dan lembut di dalam.
Baca Juga: Saking Enaknya, Makan Dengan Resep Sapo Tahu Ini Jadi Gak Cukup Satu Porsi
2. Bahan Utamanya Saus Tiram dan Kecap Ikan
Selain tofu yang digoreng dengan tepat, bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat sapo tahu seperti di restoran Chinese ialah saus.
Saus utama untuk sapo tahu adalah saus tiram dan kecap ikan. Kedua saus inilah yang akan memberikan aroma yang nikmat dan rasa yang gurih.
Kecap ikan ini bisa menggantikan kecap asin dalam makanan. Namun, jika tetap mau menambahkan kecap asin, maka cukup sedikit saja, ya.
| Penulis | : | Amelia Pertamasari |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR