Cara membuat Macaron Chocolate Rhum:
1. Campur almon bubuk dan gula tepung. Aduk rata. Tambahkan putih telur dan pasta cokelat. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Campur air dan gula pasir. Masak tanpa diaduk hingga posisi termometer soft ball (260 derajat Fahrenheit/116 derajat Celcius)
3. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga setengah mengembang. Tuang sirup gula panas sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur. Kocok hingga kaku dan bowl tidak panas lagi.
4. Semprot di atas loyang yang dialas silipat. Tepuk-tepuk bagian bawah loyang untuk menghilangkan gelembung udara di adonan. Diamkan 3-5 jam hingga adonan kering. Ayak cokelat bubuk.
5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 15 menit hingga matang.
6. Filing, panaskan krim kental (jangan sampai mendidih agar krim tidak pecah). Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Biarkan hangat. Tambahkan rhum. Aduk rata. Dinginkan. Kocok mentega tawar dingin hingga lembut. Masukkan campuran cokelat. Kocok rata.
7. Ambil sebuah macaron. Semprot tebal di tengah. Tutup dengan macaroon.
8. Masukkan dalam lemari es 1 malam. Sajikan dingin.
Baca Juga: Jangan Pernah Kaget Kalau Resep Bakso Goreng Cornflake Enak Ini Banyak Peminatnya
Baca Juga: Resep Lumpang, Kue Tradisional Enak Khas Palembang Untuk Teman Ngeteh Di Hari Libur
Baca Juga: Resep Kacang Goreng Wijen Enak Dan Renyah Ini Bikin Sulit Berhenti Ngemil
Baca Juga: Resep Bola Bola Apel Goreng Enak, Snack Mungil Untuk Meriahkan Natal Bersama Keluarga
Baca Juga: Resep Cilung Pedas Enak Dan Kenyal Ini Memang Tak Pernah Mengecewakan
KOMENTAR