Hal tersebut mampu menghancurkan enzim katalase dan peroksidase dalam kentang sehingga enggak mengalami proses oksidasi.
Kentang akan terhindar dari perubahan warna saat terkena udara.
3. Rendam dalam Air Garam
Air garam ternyata bisa mencegah proses oksidasi pada kentang.
Baca Juga: Contek Resep Perkedel Kentang Wijen Untuk Lengkapi Hidangan Malam Ini
Caranya cukup mudah, setelah kentang dikupas, masukkan ke dalam air yang sudah dicampur garam.
Pastikan sudah terendam semua, mulai dengan menggosok permukaan sebentar untuk menghilangkan tanah yang enggak sengaja menempel.
4. Rendam Air Lemon atau Cuka
Anda bisa menggunakan air lemon atau cuka jika enggak mau menggunakan garam. Pertama, tuang secukupnya air lemon atau cuka ke wadah air bersih.
Masukkan kentang yang sudah dikupas ke dalam wadah. Rendam sebentar saja dan jika lama akan mengubah rasa kentang.
Sesuaikan takarannya supaya kentang enggak berubah asam setelah direndam.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
| Source | : | Gridkids.id |
| Penulis | : | Gusthia Sasky T |
| Editor | : | Gusthia Sasky T |
KOMENTAR