2. Merendam jengkol
Jika ingin sekaligus mengurangi kandungan asam oksalat jengkol, kamu bisa merendam jengkol hingga tiga hari berturut-turut.
Jangan lupa untuk mengganti air rendaman jengkol setiap hari.
Selain itu, jengkol bisa direndam dalam cucian air beras selama satu malam agar bau jengkol berkurang.
Hal ini akan sangat mengurangi bau menyengat pada jengkol.
Baca Juga: Jengkol dan Petai yang Sering Dimakan Ternyata Mengandung Racun? Simak Penjelasan Ahli
3. Goreng jengkol
Selain dengan merebusnya, jengkol bisa menjadi empuk dengan teknik menggoreng.
Anda bisa menggoreng jengkol dengan minyak hingga minyak yang digunakan hampir habis.
Namun Anda tidak boleh menggorengnya sampai gosong.
Jika Anda menggoreng jengkol, minimal pastikan sampai minyak tidak berbunyi lagi.
Kalau sudah seperti ini, tandanya strukturnya sudah cukup matang dan siap dimasak.
Artikel ini pernah tayang di Kompas.com dengan judul 12 Cara Masak Jengkol agar Empuk dan Tidak Bau, Rebus Pakai Kopi
| Penulis | : | Laksmi Pradipta Amaranggana |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR