2. Perhatikan saat mengaduk dan mengocok adonan
Lalu, yang kedua adalah perhatikan saat kita mengaduk dan mengocok.
"Kedua adalah perhatikan saat kita mengaduk dan mengocok. Kita harus tahu nih kapan dia udah kentel.
Biasanya saya ambil patokan adalah ketika adonan itu saya angkat itu bisa tulis angka 8 tiga kali, itu disebut ribbon stage.
Hal tersebut ternyata untuk mengetes apakah adonan yang dibuat sudah siap untuk dimasukkan bahan lainnya atau belum.
Baca Juga: Tips Membuat Kue Lebih Harum, Tambahkan 1 Bahan ini di Adonan jadi Kuncinya
3. Saat memasukkan mentega cair
"Ketiga adalah ketika masukkan mentega cair, make sure menteganya bener-bener cair, tetapi gak mendidih jangan panas-panas," kata Chef Dian.
Chef yang mempunyai Instagram @chef_on_pointe ini juga mengungkapkan bahwa margarin yang dicairkan harus didiamkan dulu sebentar sebelum dimasukkan ke adonan.
"Jadi memang menteganya kita cairin dulu atau margarinnya kita cairin dulu, lalu kita diamkan dulu sampai dia sedikit cooling down, jadi gak terlalu panas." lanjutnya.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
KOMENTAR