Pantas Jadi Rahasi Warteg! Ternyata Begini Cara Goreng Terong Balado Supaya Tidak Menyerap Minyak dan Jadi Benyek, Rahasianya ada di 1 Trik Ini

SajianSedap.com - Bikin terong balado untuk makan siang, yuk.

Rasanya enak dan dijamin cara membuatnya juga mudah banget.

Tapi, kekurangan terong balado buatan rumah adalah teksturnya yang suka menyerap minyak.

Ya, untuk bikin terong balado kita biasanya akan menggoreng terong terlebih dulu.

Baca Juga: Sepele Tapi Bikin Kering Tempe Cepat Tengik, Ternyata Cara Masak Gula Merah Jadi Biang Keroknya, Jangan Lakukan Lagi Mulai Sekarang

Hasilnya, terong kerap kali jadi menyerap minyak, lo.

Nah, kalau mau terong tidak menyerap minyak, coba deh intip dulu tips yang satu ini.

Dijamin membantu banget.

Memasak Terong Supaya Tidak Menyerap Minyak

Terong bisa kita olah dengan banyak cara.

Misalnya dibalado, ataupun pun diolah menjadi lodeh.

Untuk terong yang diberi saus atau hanya dibalado, terong biasanya digoreng atau dipanggang terlebih dulu.

Tetapi untuk terong yang dimasak atau direbus di dalam kuah, terong bisa langsung diolah.

Baca Juga: Pantas Ikan Teri Warteg Asinnya Bisa Pas, Ternyata Jangan Langsung Digoreng, Lakukan Trik Ini Setelah Beli dari Pasar!

Hal yang harus diperhatikan dalam mengolah terong secara benar adalah memilih terong yang bentuknya kokoh dan kulitnya mulus.

Terong yang seperti ini berada dalam masa terbaiknya untuk diolah.

Selain itu, terong termasuk sayur yang mudah lunak.

Sifatnya adalah sangat menyerap air atau minyak.

Jadi, jangan masak sayuran ini terlalu lama.

Terlalu lama memasak terong tentu akan membuat teksturnya jadi tidak enak untuk dimakan.

Jika ingin mempersingkat waktu dalam memasak terong, potong-potong terong memanjang supaya bisa dimasak dalam waktu yang cepat.

Terong juga bisa dipotong-potong tipis untuk mempersingkat waktu memasak.

Nah, itulah tips dalam mengolah terong yang bisa kita ikuti.

Jika kita bisa mengolah terong seperti ini, dijamin masakan-masakan terong kita seperti lodeh, balado, bumbu kecap, atau terung panggang terasa lebih enak karena cara mengolahnya benar.

Baca Juga: Tetangga sampai Kaget Tanaman Cabai Depan Rumah Tiba-tiba Subur, Ternyata Gegara Kulit Bawang Putih, Kok Bisa?

Supaya Bumbu Balado Enak

1. Bumbunya Wajib Pakai Gula Merah

Karena berasa dari Jawa, terong balado ala warteg punya sedikit rasa manis. 

Nah, rasa manis itu berasal dari tambahan gula jawa pada sambelnya. 

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.

Jadi, bumbu utama terong balado ala warteg adalah bawang merah, bawang putih, cabai, tomat dan gula jawa. 

Untuk cabainya, biasa ditambahkan cabai merah keriting dan sedikit saja cabai rawit. 

Cabai merah keriting akan memberikan warna yang cantik merah, tapi tidak ada terlalu pedas. 

Sedangkan, yang suka pedas boleh menambahkan cabai rawit agak banyak. 

Baca Juga: Rebus Daging Lama-lama Ternyata Keliru! Cuma Butuh 12 Menit, Hasilnya Bakal Langsung Terasa saat Gigitan Pertama

2. Tomat Bikin Sambal Balado Jadi Becek

Nah, suka terong balado yang nyemek-nyemek bumbunya? 

Kalau begitu tomat yang cukup banyak juga wajib ditambahkan. 

Tomat akan membuat bumbu jadi terasa kental tapi juga nyemek-nyemek. 

Enak banget.

Baca Juga: Ibu-ibu Sekomplek Girang Kalau Tahu, Begini Ternyata Tips Memasak Gorengan yang Aman, Dijamin Enak dan Sehat Tanpa Takut Kolesterol!

PROMOTED CONTENT