Sajiansedap.com - Sudah capek-capek membuat adonan sampai mencetak sendiri, rengginang buatan sendiri kerap gagal mekar.
Akhirnya, kita pun goreng langsung dari rengginang mentah siap goreng. Namun hasilnya tak berbeda jauh.
Sebenarnya, renyah atau tidak mekarnya rengginang ditentukan dari teknik menggoreng.
Pastikan Saselovers tidak salah langkah agar rengginang bisa mengembang dan mekar merekah.
Mengutip dari tabloid Saji ED 490 2021, berikut lima trik menggoreng rengginang supaya anti sukses mekar dan renyah.
Yuk simak!
1. Jemur rengginang terlebih dahulu
Salah satu kunci yang membuat rengginang mekar saat digoreng adalah jemur rengginang.
Jemur rengginang sampai kering betul di bawah sinar matahari langsung.
Saat mengeringkannya, bola-balik rengginang agar kedua sisinya kering dengan merata dan sempurna.
2. Minyak wajib banyak dan panas
Rengginang harus terendam dalam minyak agar bisa mengembang dan butir beras ketan tidak ada yang mentah.
3. Jangan lupa siram-siram rengginang
Selama proses menggoreng rengginang, siram-siram rengginang agar butir beras ketan dapat mengembang dan mekar.
Pasalnya beras ketan yang tidak mekar akan menjadi keras dan tidak renyah.
4. Tiriskan rengginang dengan posisi ini
Setelah rengginang digoreng, tiriskan yang sudah matang di atas peniris.
Pastikan minyak yang terkandung di dalam rengginang keluar dengan sempurna.
Setelah minyak sudah tiris, letakkan rengginang di atas kertas tisu agar minyak terserap dalam kertas.
Posisikan rengginang dengan cara berdiri agar minyak tiris dengan cepat dan sempurna.
5. Cara simpan rengginang
Jangan langsung menyimpan rengginang saat masih panas. tunggu sampai dingin dan simpan di wadah tertutup rapat.
Hal ini untuk menjaga kerenyahan rengginang saat disimpan di stoples camilan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul: 5 Cara Goreng Rengginang agar Mekar dan Renyah
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Goreng Rengginang agar Mekar dan Renyah", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/09/19/200900775/5-cara-goreng-rengginang-agar-mekar-dan-renyah.
Penulis : Alma Erin Mentari
Editor : Alma Erin Mentari
Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:
Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L
KOMENTAR