PROSES FERMENTASI TERAKHIR
• Proses fermentasi terakhir ini memberi kesempatan adonan pannetone mengembang dan naik dengan sempurna, hingga tampak menjulang tinggi.
• Proses fermentasi pada tahap terakhir ini cukup lama, selama 1 jam.
PROSES PEMANGGANGAN/PENGOVENAN
• Cara memanggang atau meng-oven adonan pannatone harus dilakukan dan berlangsung pada suhu yang tidak terlalu tinggi. Gunakan suhu 170 derajat Celsius, selama 35 menit.
• Tujuannya, agar roti matang sempurna hingga ke bagian dalam.
• Ingat, jangan berpatokan dengan hanya melihat pada bagian permukaan rotinya saja yang sudah tampak menyokelat ketika dioven!
• Perhatikan juga bagian dalam roti, yang juga harus matang sempurna. Sajiers bisa menusuk adonan dengan lidi untuk mengetahui tingkat kematangan bagian dalam roti. Nah, selamat mencoba membuat pannetone!
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR