KULIT HAKAU
Hakau yang baik, berkulit mulus, tipis, putih, tetapi jernih dan tranparan.
Teksturnya harus lentur dan empuk. Untuk menghasilkan kulit yang seperti itu ada beberapa hal yang harus Anda lakukan.
-Tepungnya harus tepung tangmien (kanjinya tepung sagu) agar hasil kulit betul-betul
tipis dan transparan. Tepung ini bisa dibeli di pasar tradisional, supermarket, atau toko bahan kue.
Agar hasilnya lentur:
-Campur tepung tangmien dan sedikit tepung sagu.
-Tuangkan langsung air panas sekaligus supaya adonan langsung kompak. Sangat tidak disarankan menuangnya sedikit demi sedikit.
-Penambahan minyak juga untuk membuatnya lentur. Tambahkan sedikit sedikit sambil diuleni.
-Begitu adonan jadi, segera bungkus atau tutup plastik. Ambil sedikit-sedikit untuk dibentuk. Boleh juga dipotong-potong langsung sekaligus asalkan dibungkus rapat. Pembungkusnya bisa plastik atau serbet basah.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR