Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang Enak, Inovasi Mengolah Otak-Otak Menjadi Hidangan Lezat

Dwi - Sabtu, 17 Juli 2021 | 10:00 WIB

Sajian Sedap

Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang Ini Hadir Dengan Rasa Lezat yang Bikin Nagih

SajianSedap.com - Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang yang sedap ini merupakan kreasi dari otak-otak dan ikan bandeng.

Rasa yang lezat jelas terasa, sehingga Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang ini bisa bikin keluarga di rumah jadi makan lebih lahap.

Tertarik untuk menghadirkan kelezatan Resep Otak-Otak Bandeng Daun Bawang untuk menu makan siang di akhir pekan?

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan
125 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1 butir telur
50 gram tepung sagu
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, cincang
2 butir telur, kocok lepas, untuk pencelup
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan bubuk
1 cm jahe

Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Daun Bawang:

1. Pukul-pukul ikan. Patahkan tulang ekornya. Tarik keluar tulangnya melalui insangnya.

2. Keruk daging ikan yang menempel pada tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling daging ikan sampai halus.

3. Aduk rata daging ikan, bumbu halus, santan, telur, tepung sagu, garam, merica bubuk, gula pasir, dan daun bawang. Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan isi ke dalam perut ikan bandeng.

4. Letakkan ikan bandeng di atas daun pisang.

5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Biarkan dingin.

6. Celupkan ikan bandeng ke dalam telur.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.