Bahan Kuah:
400 gram sandung lamur, potong-potong 1 cm
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
7 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
4 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2.000 ml air
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 cm kunyit, bakar
1 1/2 cm jahe
4 cm kencur
1 sendok makan ketumbar sangrai
1 3/4 sendok teh jintan
Bahan Lento:
300 gram singkong kukus, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal (haluskan):
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan petis
50 ml air
Cara membuat Tahu Campur:
1. Lento, aduk rata singkong, bawang putih, dan garam. Bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Kuah, rebus air dan daging sampai mendidih dan daging empuk. Ukur kaldunya menjadi 1.500 ml.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian, tata taoge, selada, mi, dan lento.
5. Tambahkan potongan tahu. Siramkan kuah panas. Sajikan bersama taburan bawang goreng, kerupuk goring, dan sambal.
Baca Juga: Resep Spageti Telur Oriental Enak, Tetep Bikin Kenyang Meskipun Tanpa Nasi
Baca Juga: Wajib Dicoba! Ternyata Sarapan Dengan Es Krim Miliki Manfaat yang Diluar Dugaan Bagi Kesehatan Tubuh
Baca Juga: Resep Muffin Oat Pisang Cokelat Enak Ini Pasti Bikin Kenyang Sampai Siang
Baca Juga: Resep Nasi Gulung Sayur Enak, Hidangan Ala Jepang Untuk Sarapan Esok Hari
KOMENTAR