Jarang Ada yang Tahu, Siapa Sangka Mengolah Daging Kurban Menjadi Sate Ternyata Dilarang! Ini yang Jadi Alasan Utamanya

Jarang Ada yang Tahu, Siapa Sangka Mengolah Daging Kurban Menjadi Sate Ternyata Dilarang! Ini yang Jadi Alasan Utamanya

Sajiansedap.com - Idul Adha telah tiba dan sudah pasti banyak menu makanan yang disajikan untuk disantap bersama keluarga.

Yang sering adalah mengolah daging kurban menjadi sate biasanya merupakan salah satu favorit masyarakat Indonesia.

Selain sate yang disukai, membuat sate saat idul adha juga biasanya memeriahkan suasana rumah keluarga Indonesia.

Namun, Anda bisa kembali mempertimbangkan apakah kali ini akan mengolah daging kurban menjadi sate.

Baca Juga: Jadi Rahasia Warung Sate, Ternyata ini 3 Jenis Arang yang Digunakan agar Sate Kambing Bisa Matang Sempurna

Idul Adha akan segera tiba dalam hitungan hari.

Mungkin Anda sudah merencanakan menu masakan tertentu untuk mengolah daging kambing atau sapi hasil kurban.

Dari tahun ke tahun, banyak orang memilih mengolah daging kurban menjadi menu sate.

Namun ternyata, hal itu tidak disarankan.

Apa sebabnya?

Daging Kurban Jadi Sate Dilarang

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group Chef Stefu Santoso menjelaskan, daging kurban yang baru dipotong masih sangat segar sehingga tidak bisa langsung dikonsumsi karena teksturnya masih keras.

Diperlukan waktu untuk proses aging atau pelayuan sehingga tekstur daging menjadi lebih empuk.

"Untuk dijadikan sate saya tidak rekomen karena akan keras," kata Chef Stefu dalam sesi kulwap media, beberapa waktu lalu.

Baca Juga: Tips Agar Sate Kambing Tidak Cepat Gosong, Sebaiknya Hindari 2 Berikut Ini, Wajib Tahu!

Baca Juga: Resep Idul Adha, Saatnya Mengolah Kambing Jadi Lebih Istimewa Dengan Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Agar tidak terlalu keras, daging bisa dibungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya.

Namun, tidak dianjurkan dilakukan terlalu lama karena bisa memunculkan rasa pahit.

Pengolahan selain sate Chef Stefu menyarankan agar daging kurban diolah dengan metode wet cooking atau metode makanan dimasak dengan menempatkannya pada air panas atau terekspos uap panas.

Metode ini bisa membuat serat-serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.

"Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah," ujar President of Association of Culinary Professionals ini.

Beberapa menu yang bisa dicoba antara lain sop, gulai, tongseng, dan lainnya.

Untuk daging kambing, misalnya, menu lainnya yang juga bisa dicoba adalah "lamb kofta", di mana daging kambing giling diberi bawang bombai dan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, hingga jinten bubuk kemudian dibuat menjadi masakan mirip perkedel.

Baca Juga: Resep Sate Usus Bakar Pedas Manis Enak Ini Pasti Sukses Dibuat Dengan Resep Berikut Ini

"Aduk semua bahan jadi satu, dibentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan kemudian panggang di atas pan dengan panas sedang hingga matang," ucapnya.

Cara Sate Kambing Tidak Cepat Gosong

1. Segala Bahan yang Manis

Menambahkan kecap ke dalam sate atau daging memang paling enak.

Soalnya, kecap mudah meresap ke dalam daging sehingga membuat cita rasanya jadi makin nikmat.

Tapi, kecap bisa membuat sate kambing jadi cepat gosong, lo.

Sebenarnya bukan cuma kecap, segala bahan yang terasa manis punya kemungkinan membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Pasalnya, gula di dalam bahan yang manis mudah mengkristal dan akhirnya jadi gosong.

Sebut saja misalnya bahan seperti madu, gula merah dan tentunya kecap.

Artikel Berlanjut Setelah Video di Bawah ini : 

Lalu, tidak bolehkah kita menggunakan bahan manis ini saat membuat sate kambing?

Tentu saja boleh.

Tapi, bahan manis ini jangan dimasukkan sejak awal pembakaran.

Bakar dulu daging kambing dalam keadaan polos sampai setengah matang.

Setelah itu, baru deh, oleskan bahan yang manis seperti kecap, madu atau gula merah.

Baca Juga: Ingin Buat Bumbu Sate Seenak Pedagang Pinggir Jalan? Kuncinya ada Pada Bahan Rahasia Ini!

Dengan begitu, bahan yang manis ini tidak terbakar terlalu lama sehingga kemungkinannya menjadi gosong pun bisa dihindari.

 

Rasa makanan tetap enak dan tentunya juga tetap sehat.

2. Bahan Makanan yang Mengandung Asam

Bahan asam ternyata juga harus kita perhatikan.

Faktanya, bahan asam bisa membuat makanan yang dibakar jadi lebih cepat menyokelat.

Memang tidak gosong atau hangus.

Hanya saja, warnanya jadi kurang cantik.

Apalagi, kalau kita memanggang daging putih seperti sate taichan.

Tentu warnanya jadi kurang menarik kalau satenya kecokelatan, kan?

Jadi, hindari menggunakan bahan asam seperti cuka atau jeruk nipis saat membuat sate kambing kalau tidak mau warnanya jadi kecokelatan.

Jalan keluarganya, kucurkan saja jeruk nipis saat telah matang. Sama segarnya, kok.

Baca Juga: Tes Kepribadian - Ungkap Karakter Diri dengan Pilih 'Nasi atau Lontong' untuk Temani Makan Sate! Ada yang Tukang Ngatur!

Nah, bahan manis dan asam di atas memang membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Tapi, bukan berarti kita harus menghindarinya, soalnya bahan ini bisa membuat cita rasa sate kambing jadi makin nikmat.

Hanya saja, gunakan dengan solusi yang sudah kami sarankan di atas.

Jangan lupa langsung praktikkan tips di atas agar sate kambing buatan kita tidak cepat gosong dan cantik saat disajikan.

Baca Juga: Ternyata Setelah Makan Sate Harus Segera Konsumsi Timun, Hal ini yang Jadi Alasannya

Dapatkan aneka resep praktis dan mudah langsung dari handphone sase lovers dengan berlangganan emagz tabloid saji dengan klik di sini

Artikel Telah Ditayangkan di intisari.grid.id dengan Judul, Jadi Menu Favorit Idul Adha, Ternyata Mengolah Daging Kurban Jadi Sate Tidak Disarankan Loh, Ini Alasannya

PROMOTED CONTENT