Dikutip dari Kompas.con, The UK Food Standards Agency (FSA) telah meluncurkan peringatan kampanye tentang resiko kanker terkait memasak kentang dan makanan dengan kandungan pati lain yang dimasak pada suhu tinggi.
Lalu, mngapa kentang goreng berbahaya?
Di dalam kentang goreng, terdapat kandungan arkilamida.
Baca Juga: Minum Jus Timun Selama 7 Hari, Wanita Ini Mengalami Perubahan Dratis Pada Tubuhnya, Apa ya?
Akrilamida sendiri merupakan bahan kimia yang kerap digunakan dalam banyak proses industri termasuk pemurnian air, serta untuk percobaan memisahkan molekul DNA.
Akan tetapi, Kandungan kimia ini secara alami juga ditemukan di beberapa makanan.
Kandungan Akrilamida terbentuk melalui reaksi Maillard yang salah satu dampaknya adalah membuat coklat memiliki rasa yang enak ketika dimasak.
Kadar akrilamida yang tinggi umumnya muncul ketika makanan seperti kentang dimasak pada suhu di atas 120 derajat celcius.
Selain pada kentang, kadar akrilamida juga ditemukan dalam makanan bertepung seperti roti, sereal sarapan, dan biskuit.
Apakah Akrilamida berbahaya?
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Rafida Ulfa |
| Editor | : | Rafida Ulfa |
KOMENTAR