SajianSedap.com - Sering kali saat membuat kue, kita sering menemukan hal yang membuat hasil jadi kurang memuaskan.
Salah satunya adalah hasil kue bantet dan tidak mengembang sempurna.
Padahal kita sudah mengikuti resep yang sudah ada.
Baca Juga: Resep Putri Salju Cokelat Berempah Enak, Resep Kreasi Kue Kering Modern yang Manjakan Lidah Keluarga
Namun, rupanya ada kesalahan yang membuat kue bantet.
Apa saja penyebab kue tidak mengembang?
Dijamin, kue pasti tampil cantik kalau sudah menyimak tips agar kue tidak bantat & bisa mengembang sempurna.
Berikut penjelasannya.
1. Salah Menggunakan Bahan Pengembang
Baking powder, baking soda, dan self-raising flour adalah bahan pengembang yang sering digunakan saat membuat kue.
Saat menggunakan self-raising flour, pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep.
Sedangkan untuk baking powder dan baking soda, gunakan yang masih segar.
Baca Juga: Cara Membuat Kue Kering Matang Merata Seperti Bakery Terkenal, Ternyata Gampang Banget!
Baca Juga: Resep Kue Gandus Enak, Resep Menu Buka Puasa Dengan 5 Bahan Saja Untuk Membuatnya
Baca Juga: Resep Kastengel Klasik Enak, Resep Kreasi Kue Kering Modern yang Cocok Disajikan Untuk Lebaran Nanti
Untuk mengetahui baking powder atau baking soda masih segar atau tidak, cukup tuang sedikit dalam air panas.
Jika terjadi reaksi gelembung udara, berarti baking powder/baking soda masih bisa digunakan.
2. Bahan Terlalu Dingin
Menggunakan mentega dan telur yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas adalah sebuah kesalaha.
Mentega dan telur dingin akan lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik.
Oleh karena itu, diamkan sebentar mentega dan telur yang baru saja keluar dari dalam kulkas hingga suhu ruangan.
Barulah mentega dan telur bisa diolah.
3. Salah Mengocok Adonan
Membuat adonan sus kering
Ikutilah proses pembuatan sesuai dalam resep dengan benar.
Jika dalam resep tertulis mengocok mentega dan gula terlebih dahulu, maka kocok hingga campuran tersebut benar-benar halus.
Atau bahkan, ada beberapa resep yang mengocok telur dan gula terlebih dahulu.
Selain itu, saat mengocok adonan jangan terlalu lama atau terlalu sebentar.
Gunakan lama pengocokan yang sama dengan di dalam resep.
Baca Juga: Resep Kue Kering Putri Salju Green Tea Enak, Resep Kreasi Kue Kering Modern Kesukaan Seisi Rumah
4. Loyang Terlalu Besar
Kesalahan dalam penggunaan loyang membuat kue bantet
Biasanya dalam resep tertulis jumlah loyang resep yang dihasilkan dan ukuran loyang yang digunakan.
Gunakanlah ukuran loyang yang sesuai dengan resep.
Jika menggunakan ukuran loyang yang berbeda, sesuaikan suhu oven dan lama waktu pemanggangan kue.
Ukuran loyang yang berbeda tentuk membutuhkan suhu dan lama pemanggangan yang berbeda.
5. Oven Kurang Panas
Saat adonan akan dipanggang, pastikan oven sudah cukup panas dan suhu yang digunakan tepat.
Dan juga, jangan terlalu sering membuka dan menutup oven selama proses pemanggangan.
Agar suhu di dalam oven tetap stabil dan kue dapat mengembang dengan sempurna.
Baca Juga: Resep Kue Lapis Sarikaya Kenari yang Lembut Ini Serasi Jadi Teman Ngeteh Siang Ini
Teliti membaca resep adalah kunci utama untuk kue yang nikmat, lezat, dan mengembang dengan sempurna.
Mulai dari pemilihan bahan, penimbangan bahan, pengocokan bahan, hingga pemanggangan adonan.
Itu dia 5 kesalahan yang harus kita hindari agar kue tidak bantat lagi.
Jadinya kita bisa lebih pede membuat kue yang enak di rumah.
Baca Juga: Resep Kue Kering Emping Wijen, Resep Kue Kering Klasik Untuk Lebaran yang Rasanya Bikin Nagih
Trik Menghilangkan Henna di Kulit Lebih Cepat, Gosok dengan 1 Bahan di Dapur Ini
KOMENTAR