Lentur
Inilah kriteria terpenting dari risoles untuk membuatnya tidak mudah sobek saat diisi dan dilipat-lipat untuk dibungkus.
Agar kulit risoles lentur lentur, kulit risoles harus dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.
Jika kandungan cairannya sedikit, tentu kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.
Baca Juga: Resep Risoles Blackforest Enak, Camilan Seru yang Menarik Untuk Dicoba
Berbahan Tepat
Umumnya, kulit risol kita buat dari tepung terigu.
Bila dikombinasikan dengan sagu atau maizena, ternyata kulit risoles bisa lebih kuat dan lentur lagi.
Campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya juga akan menghasilkan kulit risol yang pas.
Jika menggunakan kulit telur saja, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.
Penulis | : | Dwi |
Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR