1. Memanaskan minyak sehat terlalu panas
Tidak ada salahnya menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa untuk memasak.
Tapi kita harus tahu kalau minyak sehat tersebut punya titik asap tersendiri.
Titik asap adalah keadaan saat minyak sudah panas namun belum mengeluarkan asap.
Nah, kalau sampai minyak dipanaskan lewat dari titik asap, minyak akan kehilangan sebagian besar antioksidan dan melepaskan zat kimia beracun.
Misalnya minyak zaitun yang sering digunakan untuk menggoreng, titik asapnya adalah 163 derajat sampai 190 derajat celcius.
Sedangkan untuk menggoreng, panas yang tepat adalah 177 derajat sampai 190 celcius.
Minyak yang tadinya sehat bisa berubah jadi beracun, baik untuk makanan dan juga dari asapnya yang melepas radikal bebas.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
| Penulis | : | Virny Apriliyanty |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR