Manis dan Gurihnya Ketan Lapis Ubi Kelapa Ini Bisa Manjakan Lidah Seketika

Dengan cetakan kue putu ayu, kita bisa membuat camilan lain yang enggak kalah lezat. Ketan Lapis Ubi Kelapa ini memadukan beras ket Dijamin rasanya bisa manjakan lidah. Selamat mencoba kenikmatannya.

Durasi 150 menit

32 Buah Porsi

Ingredients

1. Bahan ketan:
• 300 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
2. Bahan ubi kelapa:
• 150 gram ubi kuning kukus, dihaluskan
• 1 butir kelapa degan, dikerok panjang
• 5 butir telur, dikocok lepas
• 150 gram gula pasir
• 50 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 tetes pewarna kuning

Cara Membuat Ketan Lapis Ubi Kelapa:

1. Ketan, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.

2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai santan meresap ke dalam ketan.

3. Kukus lagi di atas api sedang 30 menit sampai matang. Letakkan ketan di dalam cetakan putu ayu. Padatkan. Sisihkan.

4. Ubi kelapa, kocok lepas telur dan gula. Sisihkan.

5. Larutkan tepung beras dan garam di dalam santan. Aduk rata. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata.Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata. Masukkan ubi kuning. Aduk rata. Tuang di atas ketan. Taburkan kelapa.

6. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api kecil 60 menit sampai matang. Dinginkan. Keluarkan dari cetakan.

(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)

PROMOTED CONTENT