Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Kesegaran Es Cendol Hunkwe yang Kenyal dan Lembut

Sajian Sedap - Rabu, 12 April 2017 | 07:53 WIB

Sajian Sedap

es cendol hunkwe beras

Cendol yang terbuat dari campuran tepung beras, sagu, dan tepung terigu menghasilkan cendol yang kenyal dan lembut. Yuk buat Es Cendol Hunkwe nan segar di rumah sebagai kudapan sore ini.

Durasi 45 menit

5 gelas Porsi

Ingredients

Bahan:

100 gram tepung beras
50 gram tepung hunkwe
30 gram tepung sagu tani, dilarutkan di dalam 50 ml air
500 ml air
100 ml air suji (dari 50 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1/2 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
2 sendok teh air kapur sirih

Bahan kuah santan:

600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan sirop:

250 gram gula merah, sisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah nangka, dipotong kotak
500 gram es batu untuk pelengkap

Cara Membuat Es Cendol Hunkwe Beras:

1. Cendol, rebus air, air suji, garam, pewarna hijau tua, air kapur sirih, tepung hunkwe, dan tepung beras sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup – letup dan kental.

2. Tuang ke atas cetakan cendol. Tekan di atas wadah yang berisi air es dan es batu. Angkat dan tiriskan.

3. Kuah santan, rebus santaan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

4. Sirop, rebus gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka sampai kental.

5. Sajikan cendol dengan kuah santan, sirup, dan pelengkap.