LANGGA ROKO

Langga roko adalah sajian ikan bakar asal Sulawesi Tengah. Ikan yang digunakan adalah ikan baronang. Bumbu yang pedas menambah selera kita.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 2 ekor ikan ikan baronang, kerat-kerat
• 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh larutkan di dalam 1 sendok makan air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang purih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh garam

Cara membuat langga roko:

1. Lumuri ikan dengan air asam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
4. Bakar di atas pan bergelombang sampai matang dan harum.

Untuk 4 porsi

Baca juga:

Ikan bakar seraki

Ikan bakar sukabumi

PROMOTED CONTENT