CHOCOLATE COFFEE CASHEW CAKE

Tak hanya chef ternama saja yang dapat membuat chocolate coffee cashew cake ini.

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 100 gram kacang mede bubuk
• 75 gram gula tepung
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 4 butir telur
• 3 putih telur
• 75 gram gula pasir halus
• 1/4 sendok teh garam
2. Bahan sirop (aduk rata):
• 50 ml air panas
• 25 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh kopi instan
3. Bahan buttercream kopi:
• 75 gram buttercream
• 50 ml susu kental manis putih
• 50 gram cokelat masak susu, lelehkan
• 1/2 sendok makan kopi instan dilarutkand alam 1/2 sendok teh air panas
4. Bahan ganache cokelat:
• 50 ml krim kental
• 75 gram cokelat masak pekat, potong-potong
• 1/2 sendok makan mentega tawar
• biji kopi untuk hiasan

Cara membuat chocolate coffee cashew cake:

1. Cake, campur kacang mede bubuk, gula tepung, tepung terigu, dan telur. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengental. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang kocokan putih telur ke dalam campuran kacang sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam  dua buah loyang 20x20x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15  menit sampai matang.
6. Buttercream kopi, kocok buttercream sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Masukkan campuran cokelat masak susu dan larutan kopi sambil dikocok rata.
7. Ganache cokelat, panaskan susu cair. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Masukkan mentega. Aduk rata.
8. Ambil selembar cake. Basahi cake dengan sirop. Oleskan buttercream kopi. Tutup dengan cake lainnya. Basahi lagi dengan sirop. Oleskan permukaan cake dengan buttercream kopi. Dinginkan. Siramkan  ganache cokelat. Dinginkan. Potong-potong persegi panjang.
9. Hias dengan sisa buttercream kopi dan biji kopi.

Untuk 16 buah

Beberapa cake dalam resep berikut ini dapat menjadi pilihan Anda untuk dapat Anda sajikan sebagai pilihan kue yang tepat: cokelat roll cake, cake kukus stroberi lapis, chiffon cake, cake duo cokelat, cake tape pandan, marble cake kukus atau sponge cake rainbow vanila.

PROMOTED CONTENT