KERANG GARANG ASEM

kerang garang asam

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram kerang bambu
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 12 buah cabai rawit
• 5 buah belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
• 6 buah tomat hijau, dipotong-potong
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 tangkai kemangi, dipetiki
• 2 batang serai, diiris
• 3 lembar daun salam, disobek – sobek
• 2 cm lengkuas, diiris
• 400 ml air
• daun pisang untuk membungkus
• plastik untuk alas
2. Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh garam
• 2 1/4 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat:

1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus bumbu halus sampai harum. Matikan api. Tambahkan kerang, cabai rawit, belimbing sayur, tomat hijau, daun bawang, kemangi, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang yang dialasi plastik. Beri campuran kerang.
4. Bungkus tum. Semat dengan lidi. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan  20 menit sampai matang. Sm/Dn

Untuk 6 buah

PROMOTED CONTENT