SKOTEL JEROAN AYAM

skotel jeroan ayam

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 12 potong ampela ayam
• 12 potong hati ayam
• 300 gram usus ayam
• 12 potong jantung ayam
• 4 lembar daun salam
• 4 buah belimbing wuluh
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi
• 5 cm serai

Cara Pengolahan :

1. Rendam jeroan dalam 1/2 sendok teh air jeruk dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan 15 menit.
2. Bungkus 1 hati, 1 ampela, 1 jantung dengan usus.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam. Aduk-aduk sampai harum.
4. 4. Masukkan gulungan jeroan. Aduk-aduk sebentar.
5. Tuangkan 600 ml santan. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai santan tinggal 500 ml. Angkat, dinginkan. Campur kuah dengan 5 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas.
6. Tata gulungan jeroan di pinggan yang telah dioles mentega. Siram campuran santan dan telur. Kukus sampai matang.

Untuk 8 porsi

PROMOTED CONTENT