Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Resep #KemilauKulinerIndonesia: Resep Soto Betawi, Sajian Berkuah Gurih Terkenal Dari Jakarta

Dwi - Kamis, 19 Maret 2020 | 16:00 WIB

Sajian Sedap

Makan Bisa Jadi Dua Kali Dengan Resep Soto Betawi yang Nikmat Ini

SajianSedap.com - Resep Soto Betawi salah satu hidangan berkuah santan yang menggunakan jeroan.

Tidak hanya jeroan, daging sapi tetap hadir sebagai bahan utama dari menu berkuah gurih ini.

Yang menjadi ciri khas dari soto Nusantara ini adalah aroma kuahnya yang kaya akan rempah.

Itu yang menjadi daya tarik untuk menyantap #KemilauKulinerIndonesia khas Betawi ini.

Agar lebih nikmat untuk disantap, jangan lupa sajikan menu pelengkapnya seperti daun bawang, bawang, dan emping goreng.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur, potong 1 x 2 cm
1.500 ml air, untuk merebus daging
150 gram babat, rebus
100 gram paru, rebus
2 lembar daun salam
3 cm kayumanis
1 sendok teh pala bubuk
3 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica bubuk
800 ml santan, dari 1 1/2 btr kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh merica btran
3/4 sendok teh jintan

Bahan Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
kecap manis
bawang goreng, untuk taburan
emping goreng
sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging dengan air sampai lunak dan empuk. Ambil kaldunya, ukur 1.500 ml.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica. Aduk rata.

3. Masukkan kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan santan.

4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.